มีจุดเดือดสูง ทนความร้อนได้ดี เป็นน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นไขมันที่อิ่มตัว ไม่เหม็นหืน สามารถนำมาประกอบอาหารได้ เช่น ทอดผัก ทำสลัดได้ ผู้ใหญ่ควรรับประทานน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิวันละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะเพราะน้ำมันมะพร้าวมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรคต่างๆ อุดมด้วยเอนไซม์ ไวตามิน แร่ธาตุ เป็นสารแอนตี้ออกซิแด้น ไม่ส่งผลต่อคอเรสเตอรอลหรือไตรกลีเซอไรด์ในร่างกาย ให้พลังงานสูงช่วยกระตุ้นการเผาผลาญไม่สะสมตามเซลล์ไขมัน จึงสามารถช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงได้